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10 个不外传的品牌店员工说话技巧,靠服务赢得

发布时间:2019-07-10 06:20 作者:admin
蜜秘鸡地加盟

我们都知道,餐饮行业也是服务业的一种,餐饮店在经营过程中,少不了和顾客打交道,而语言是一门艺术,在与顾客的交流过程中把握好说话技巧,不仅可以提升优质的服务,更是有利于促进买卖的成交。

那么作为一名优秀服务员应该具备哪些说话的技巧呢?下面就让绘梦来给您分享下技巧吧!

多询问

在与客人交流的时候要善于问客人一些问题,通过向客人提问去发现客人的爱好和类型,从而判断客人的喜好。从而了解到更多的客户的资料、信息。

常建议

许多客人在点菜的时候没有具体的目标,毫无目的地翻看菜单。这时候服务人员应该为客人提出一些建议,例如:“先生,您好,我们这两天推出这一款新产品,价格方面比较适合,您要不要来一份?”通过建议,可以把品牌特色推荐给客人。

善于赞赏

通过赞美客人,可以拉近与客户之间的距离,改善主客关系。当然,这种赞美要发自内心,要针对客人的优点加以赞扬,切忌虚情假意,牛头不对马嘴。

常认同

不管是在服务的提供中,还是在日常工作、学习生活中,谁都不喜欢被他人否定,都希望自己所说的话或所做的行为被别人肯定或赞扬,所以服务人员首先要学会认同客人,肯定客人。

服务人员即使不太赞同对方的观念或看法,也应先接受对方所说的,然后再慢慢地诱导对方走向自己的观点。

善用正反法

最后说出的话会给对方留下很深的印象,因此,谈正反因素时,要将正面的话放在后面讲。例如在服务的过程中,我们经常会听到服务员说:如果点这个菜,可能要多等一段时间,但是味道很不错。

服务员的这句话强调的是味道,客人觉得只要味道好,多等一会也没有关系。而不善于推销的服务员则会说:您点的这道菜虽然味道很不错,但是需要多等一会儿。她强调的是等待的时间。这时候客人听了,可能就不会点这道菜了。

善举例

借用有威望的人的话,一般容易引起对方的兴趣。例如服务员可以向客人推荐说:“这道菜味道确实很好,前两天某某还到我们这边来就餐,就特意点了这道菜。先生您看,旁边的客人都点了这道菜,要不您也点这道菜?”善于举例,可以让客人很快做出决定。

选择法

选择法是很多服务人员经常会用到的,就是在客人犹豫不决、不知道该点哪个菜的时候,可以推荐两道以上符合客人喜好的菜,供他选择,客人一般就会很快做出决定。

灵活法

面对问题的时候,要灵活处理。运用灵活法时要脸冷心热,同时我们自己要冷静的思考,应对问题时一定要有礼貌,不卑不亢,把语言说到位。

会激励

服务员还要会传达给客人有利的信息,让客人有再次光临的欲望。比如“这道小吃口味很独特、这道菜品是本店招牌”、“如果您在这个月中再次光临,将享受8折优惠”,等等。

勤观察

在服务中要善于观察客人,从而了解客人的需求信息。经常观察客人点菜,留意客人喜欢的菜肴及说话的方式,从而更好地掌握客户的特点。



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